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Viradinho vegano de vegetais e grãos integrais

Grãos integrais, grão de bico ou cevadinha cozidos são algo que tenho sempre em casa, em porções congeladas, além de arroz 7 cereais na despensa. Isso é fundamental pra quem quer se alimentar bem no cotidiano: tem que ter algumas coisas a mão.  Algumas pessoas vão dizer que não é legal comida congelada e etc., mas na minha experiência pessoal entendi que, ou eu facilitava as coisas para mim mesma ou não era viável cozinhar de forma saudável em casa. Desde então, o congelador é meu melhor amigo – nele tenho frango desfiado e carne moída em porções, oleaginosas, molho de tomate, entre outras coisas. Só dá pra ser fit se for sem chilique, né?

Para falar dessas e de outras dicas e experiências no meu processo de emagrecimento, quando comecei a comer de forma mais saudável, vou fazer um workshop online gratuito, e você pode se inscrever para participar no link abaixo:

Fit Sem Chilique com Luciana Sultanum

E a receita de hoje é para aqueles momentos quando cozinho em casa e meu marido vem almoçar comigo, ou seja, nada de carne (é, ele é vegetariano). Na pressa, nada melhor que uma preparação de uma panela só (ele agradece, pois é ele quem lava) e por isso, a dica é esse viradinho vegano de grãos integrais, bem nutritivo e gostoso. Aqui, você pode usar os grãos pré-cozidos e congelados ou cozinhar os grãos na hora, como está na receita.

 

Ingredientes:

 

3 xícaras de água

1/2 xícara de arroz integral

1/4 xícara de arroz cateto

1/4 xícara de aveia em grãos

1 colher (sopa) de grãos de linhaça

3 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola roxa picada

3 dentes de alho picados

1/2 pimentão vermelho picado

1 berinjela pequena cortada em cubos

1 abobrinha pequena cortada em cubos

1/2 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada sem sementes

1 colher (sopa) de passas brancas sem sementes

1 colher (sopa) de pignolis (ok, não é obrigatório, mas eu comprei em promoção, então usei ;))

Folhas de coentro a gosto

Sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo:

 

Coloque os pignolis em uma frigideira para tostar em fogo baixo até ficarem bem dourados e reserve;

Coloque a água em uma chaleira para ferver;

Aqueça uma panela no fogo e coloque um pouco de azeite;

Refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem;

Junte o pimentão, a pimenta dedo de moça, a abobrinha e a berinjela e refogue;

Adicione todos os grãos e refogue, mexendo com uma colher;

Acrescente a água fervente, baixe o fogo e deixe a panela semi tampada;

Adicione sal e pimenta a gosto

Deixe os grãos cozinharem até secar a água;

Junte as passas e mexa bem;

Acrescente o coentro e os pignolis e sirva.

OBS: você pode substituir esses grãos separados por um arroz 7 cereais, que vai conter esses e outros grãos e é bem mais fácil de achar, ok?

 

 

1 Comentário

  • EMANUELA disse:

    Sempre escutei as pessoas falarem que comida tem q ser feita na hora, me desmotivava rapidinho… afinal trabalhamos e nem sempre estamos em condições pisiquicas para cozinhar no corre corre do dia a dia.

    Adorei o fato de ser saudavel sim congelar comida.
    obrigada

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